Recuerdo hace años cuando visitaba algún restaurante chino que uno de mis platos favoritos era el cerdo agridulce. Me entusiasmaba esa salsa roja y espesa que acompañaba a esos pedacitos de carne crujiente. Ahora hace mucho que no voy a un restaurante de este tipo y cuando me entra la morriña me preparo en casa esta receta de cerdo agridulce a estilo Zhejiang, una versión sin pimiento ni cebolla que me encanta.

Esta receta es rápida y bastante sencilla de preparar, pero necesitaréis una buena sartén un poco profunda para freír en dos veces el cerdo y obtener de esa manera el rebozado característico de esta versión china.

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La noticia Cerdo agridulce al estilo Zhejiang: receta asiática fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .

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