Los portobello son una variedad de los champiñones blancos, también de cultivo y con un sabor diferente y mejor textura. Son muy frecuentes en dietas vegetarianas porque los hay de gran tamaño y se cocinan como “filetes” o como hamburguesas. En esta receta de champiñones portobello rellenos de quinoa aprovechamos que también son una gran base para acoger diferentes ingredientes.

A continuación indico cantidades un poco aproximadas porque dependerá del tamaño de las setas y de lo ambiciosos que seamos rellenándolas. Sí aconsejo cocer una buena cantidad de quinoa para tener de sobra para otros platos, o podéis aprovechar las posibles sobras que tengáis por casa.

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La noticia Champiñones portobello rellenos de quinoa: receta saludable vegetariana fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs .

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