Las preparaciones al horno son ideales para no enfrascarnos mucho en la cocina y tener un plato distinto en poco tiempo totalmente terminado. Hoy os traigo una recetas de esas muy sencillas de preparar y que en media hora hace que disfrutemos de un plato de verduras con sabor mediterráneo, perfecto para una cena, tomates rellenos con verduras asadas y piñones.

En este caso se trata de una receta vegetariana, pero a la que podemos añadirle unos trocitos de pollo, jamón serrano o incluso atún, para reconvertirla al gusto de los más carnívoros. Yo, en esta ocasión, he utilizado la variedad de tomate raf, pero la he preparado otras veces con tomate corazón de buey y estaba también deliciosa. La idea es buscar un tomate de buen tamaño y carnoso, que nos permita espacio para el relleno.

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La noticia Tomates rellenos con verduras asadas y piñones: receta vegetariana fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .

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