Una de las recetas sencillas de aprovechamiento de sobras que más me gustan son los huevos a la jardinera, que se terminan de cuajar en el horno. Pues una receta similar se viene haciendo en mi casa de toda la vida, dando salida a restos de pisto o haciéndolo ex professo para esta elaboración. A este plato familiar, lo llamamos tacos de merluza en jardinera de pisto, pero podríamos llamarlo merluza horneada con pisto, merluza al plato, o darle alguna otra denominación.

Lo llamemos como lo llamemos, es una receta sencilla, rápida y muy sana ya que combina muchos nutrientes como las verduras y hortalizas, la proteína del pescado y requiere, irremediablemente, una buena dosis de pan casero para untar en la salsa. Probadlo y ya veréis como lo incorporáis a vuestro recetario veraniego.

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