Parece que fue ayer que andábamos con la bufanda y el paraguas (y casi que así ha sido este año, ejem) y, de repente, tenemos un nuevo mes asomando el hocico. Julio en un par de días y muchos de nosotros con niños de vacaciones ocupando nuestro tiempo a jornada completa. Con el ajetreo que ello conlleva no tenemos más remedio que pensar en recetas fáciles y rápidas, que no nos tengan atados a los fogones, que nos apañen el menú semanal.

Porque a pesar de que nuestra rutina cambie estos meses, comer hay que comer y disfrutar hay que disfrutar, así que la solución a las comidas y cenas de la semana del 2 de julio llega para arreglarnos la papeleta. Todo pensado para que vosotros no tengáis más que hacer la compra y, llegado el momento, cocinar. Con esto arrancamos nuestro menú semanal, allá vamos.

Lunes

• Comida: Crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado y truchas al vapor al estilo asiático.
• Cena: Frittata de patata, feta y pesto.

Martes

• Comida: Margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata y solomillo de cerdo guisado con cebolla y vino oloroso.
• Cena: Ensalada de fideos de arroz con mango y aguacate.

Miércoles

• Comida: Vichyssoise de manzana y cuscús negro con corvina a la plancha.
• Cena: Shawarma de pollo.

Jueves

• Comida: Sopa fría de guisantes a la menta y solomillo de pavo al membrillo.
• Cena: Ensalada de lascas de bonito asado con espinacas, tomates cherry y aliño de sésamo.

Viernes

• Comida: Patatas rellenas de acelgas y queso y tacos de merluza en jardinera de pisto.
• Cena: Tomates rellenos con verduras asadas y piñones.

Sábado

• Comida: Strudel de espárragos y guisantes y asado de ternera con pimentón y miel.
• Cena: Tarta tatín salada de espárragos y zanahoria.

Domingo

• Comida: Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo y fideuá de rape.
• Cena: Sándwich cake.

Aperitivos y snacks

1. Hummus de pesto
2. Escabeche de sardinas
3. Tortitas de patata

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

Los desayunos y las meriendas son mucho más sabrosos si sus protagonistas son bocados caseros y no industriales. Podemos aprovechar el tiempo libre del fin de semana para hacer pan, galletas y, por qué no, algún bizcocho. Con esto adelantado podremos vivir de las rentas a lo largo de la semana. Bien conservados aguantarán varios días o podemos, incluso, congelarlos. No nos olvidemos tampoco de darnos un capricho dulce, aquí os dejamos dos sugerencias.

• Cake de copos de avena y zanahoria
• Pan integral de espelta y centeno
• Nutelloti o galletas facilísimas de Nutella
• Vasitos de crema de café con chantilly
• Pastel de chocolate fundido con peras

En Directo al Paladar | Recetas ligeras, refrescantes y sanas en el menú semanal del 25 de junio

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La noticia Recetas fáciles y rápidas (para no esclavizarse en la cocina) en el menú semanal del 2 de julio fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

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