El día que preparé estos bocaditos de almendra y mermelada de fresa buscaba la receta de algún dulce para ofrecer con el café a las visitas. Me encontré con unas pastas italianas que tenían muy buena pinta pero terminé modificando casi por completo la preparación original, quedándome con la idea de la delicada masa de almendra.

La almendra molida combinada con azúcar glasé, un toque cítrico y clara de huevo nos recuerda irremediablemente al mazapán, pero aquí adquiere notas distintas. Es una masa muy suave perfecta para estirar y cubrir con una buena mermelada casera; he usado fresas pero con albaricoque, mora o arándanos quedaría también exquisita.

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La noticia Bocaditos dulces de almendra y mermelada de fresa: receta sin gluten para el café fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

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