Llevaba mucho tiempo deseando preparar tabule, la clásica ensalada libanesa. Por eso, ahora que ya parece que el buen tiempo ha llegado y apetecen platos fríos y más ligeros me he decidido a hacerla. En zonas del Magreb se prepara de forma similar, sustituyendo el bulgur por cuscús, pero yo quise hacer la receta clásica y por eso he usado bulgur.

El bulgur es un alimento elaborado a partir del trigo, por eso tiene sus mismas propiedades nutricionales: es rico en hierro, fósforo, magnesio y vitaminas, y su interés principal reside en su riqueza en glúcidos lentos. Es la primera vez que lo compro y me ha gustado mucho, la mezcla de sabores resultante en esta ensalada es muy refrescante, así que no será la única vez que la**** prepare.

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La noticia Tabule, la clásica ensalada libanesa que siempre triunfa fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .

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