El pionono de Santa Fe es un pequeño pastel que, desde finales del siglo XIX, se elabora en el granadino pueblo de Santa Fe. Su nombre viene del Papa Pío IX, a quien el confitero Ceferino Isla González quiso homenajear en el 50 aniversario de su muerte. Para ello creó un dulce que recordaba su regordeta figura y llevaba su nombre.

El pionono de Santa Fe se elabora con una plancha de bizcocho humedecido en almibar, relleno de yema pastelera y canela, enrollado sobre sí mismo, y rematado con una corona de yema tostada, que simboliza el solideo con que el Papa cubre su coronilla. Si nunca lo has probado, ya va siendo hora de que pongas remedio al asunto. Este fino y delicado pastel está para ponerle un piso.

También te recomendamos

Dulce o jalea de granada. Receta

Quiero una cafetera espresso: ¿qué diferencias hay entre una manual y una automática?

Bizcocho de leche condensada. Receta

-
La noticia Receta de pionono de Santa Fe: aprende a hacer en casa este clásico de la pastelería granadina fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

from Directo al Paladar https://ift.tt/2Kw07iv
via IFTTT DE Carmen Tía Alia Directo al Paladar PARA VIDA SANA ECUADOR