La merienda es una parte importante de las comidas del día, por eso siempre trato de combinar los alimentos más sanos posibles para hacerla; uno de estos en la avena, su versatilidad me permite hacer innumerables recetas y este bizcocho con manzana no es la excepción. La combinación entre la canela, el jengibre y esta fruta es excepcional y ningún postre tradicional lo opaca.

Ingredientes:

• 2 huevos y 3 claras
• 200 gramos de avena
• 6 sobres de stevia
• 1 cda de canela
• ½ de jengibre
• 2 manzanas en rodajas
• 1 taza de yogurt natural
• 1 cdta de polvo de hornear

Preparación:

• Corta las manzanas en rodajas y ponles un toque de limón para que no se oxiden.
• Coloca en el vaso de la licuadora los huevos, las claras, la avena, la canela, el jengibre, el yogurt, el edulcorante y el polvo de hornear. Bátelo hasta que quede una mezcla homogénea.
• Añade la mezcla a un molde rectangular previamente engrasado con un toque de aceite de coco o aceite en spray.
• Coloca las rodajas de las manzanas por encima.
• Hornea a 180° durante 45 minutos, pínchalo con un cuchillo, cuando salga limpio estará listo.

Este es un postre perfecto para la semana, tiene carbohidratos buenos que te mantendrán por más tiempo saciado. Recuerda que no es merendar cualquier cosa, sino una comida saludable.

Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness para Vida Sana Ecuador. analiticom web