Esta receta es para dos porciones, puedes doblar la cantidad . Puedes hacerla cruda o saltearla un poco.

Ingredientes:

• Un coliflor mediano.
• 2 cucharadas de aceite de coco u oliva.
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza de perejíl picadito.
• 1/2 taza de cilantro picadito.
• 1/2 cebolla picadita.
• pizca de sal rosada.

Preparación:

1. Coloca el coliflor previamente lavado y cortado , en un procesador de alimentos.
2. Procesa hasta que parezca arroz, cuidando de no excederte .
3. Mezcla todo los ingredientes si lo comes crudo.

Si lo quieres salteado:

1. saltéalo con aceite de coco u oliva , por 2 min.
2. Aparte en un bowl, mezcla el resto de los ingredientes.
3. Luego agrega el coliflor salteado y mezcla con el resto de los ingredientes. A disfrutar!

Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness para Vida Sana Ecuador. analiticom web