La denominación exacta de estos bizcochitos o muffins integrales de almendra y nata no la tengo del todo clara; solo sé que están riquísimos y que son muy sencillos de preparar La combinación de almendra molida con harina integral y utilizando nata en lugar de mantequilla o aceite obtenemos unos ricos bocados no demasiado dulces que reconfortan con su carácter hogareño.

Me he basado en esta receta de una conocida bloguera italiana que propone hornearlos en moldes de muffins o magdalenas, pero la masa es diferente, más rústica y apropiada para el desayuno o la merienda. Si os animáis a probarlos podéis añadir frutas o frutos secos a la masa; estoy segura que unas nueces o dátiles picados quedarían deliciosos.

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La noticia Bizcochitos o muffins integrales de almendra y nata. Receta para el desayuno fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

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