Si eres vegetariano estas hamburguesas son ideales para ti, aunque mi dieta contiene alimentos animales, a veces me provoca alguna receta vegetariana y esta no se queda atrás; son divinas y tienen un valor nutricional muy favorable.

La cantidad de preparaciones que puedes hacer con la quinoa son infinitas y supersabrosas. Sin contar los beneficios que este grano tiene.

Ingredientes:

• 500 g de quinoa
• 1 litro de agua o caldo de verduras
• 2 cdas de harina integral o harina de avena
• 1 cebolla, cebollín, ajoporro
• 3 dientes de ajo
• 3 cdas de jengibre rallado
• 2 huevos
• Sal marina, pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

• Lo primero que debes hacer es preparar la quinoa tal como un arroz con el agua o caldo de vegetales a fuego
• Pica la cebolla, el ajo o los vegetales que decidas incorporarle a tus hamburguesas, a mí me encanta agregarle cebollín o ajoporro.
• En un bowl coloca la quinoa preparada y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, el cebollín y los huevos. Revuelve hasta tener una mezcla homogénea.
• Agrega harina integral o avena de ser necesario para darle mayor consistencia.
• Forma las hamburguesas y cocina a fuego medio con un toque de aceite de oliva o spray hasta que doren.

Estas hamburguesas las puedes acompañar con una ensalada, vegetales, puré, arroz o lo que gustes, recuerda siempre elegir 1/3 taza de un carb bueno de bajo índice glicémico y, por supuesto, una buena ración de vegetales.

Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness para Vida Sana Ecuador. analiticom web