Tengo el problema de que, en cuanto veo alguna receta que combina berenjena y miso, siento la necesidad urgente de hacerla. Es una de mis verduras favoritas y sé lo deliciosamente bien que combina con la pasta fermentada japonesa, liberando unos aromas y sabores muy pronunciados y reconfortantes.

En esta receta de salteado de berenjena y nabo con aliño de miso y miel primero asamos la verdura, un paso que dar pereza pero que recomiendo ferviertemente. Podemos aprovechar un día que vayamos a preparar más cosas con este electrodoméstico -asar cualquier verdura siempre es buena opción-. El nabo hay que reivindicarlo un poco más en la cocina, está de temporada y así preparado gana mucho más que simplemente cocido.

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La noticia Salteado de berenjena y nabo asados con aliño de miso y miel. Receta saludable fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs .

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