Una de mis recetas favoritas es la vichyssoise. Cuando vivía en casa de mis padres siempre pedía que me la prepararan por mi cumpleaños o cualquier otra ocasión especial en que me dejaban elegir menú. Hoy he querido darle una vuelta de tuerca y se me ha ido tanto la mano que no me he atrevido a llamarla de otra manera que sopa fría de puerro, manzana y limón.

A pesar de llevar mantequilla, puerro y patata, el resto de ingredientes le añaden un plus de sabor muy distinto al de la receta tradicional convierten a esta sopa fría de puerro, manzana y limón en una elaboración completamente distinta. Me gusta servirla en vasitos de chupito como parte de un picoteo, pero quizás a algunos se os quede corto el formato y prefiráis el clásico cuenco. Al gusto.

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La noticia Sopa fría de puerro, manzana y limón. Receta de verano fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

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