Cuando visitamos restaurantes japoneses, junto a las diferentes especialidades de sushi encontramos otros platos de cocina caliente, y otras especialidades como el pescado servido en crudo llamado sashimi, que se corresponde a una forma de cortar el pescado y servirlo sin más aditivos. Hoy te enseñaré a preparar la receta de sashimi con un truco para que te salga bien.

Lo primero que hay que decir es que el sashimi NO es una clase de sushi, porque el sushi SIEMPRE tiene que incluir arroz. Sushi, viene de abreviar dos palabras japonesas, Su, que significa vinagre y Meshi, que significa arroz, por lo que sushi, es todo plato elaborado con arroz avinagrado al estilo japonés.

El error de incluir el sashimi entre las variedades de sushi viene de que muchos restaurantes sirven raciones mixtas en las que vienen varios makirolls, algunos nigirisushi y porciones de pescado en sashimi y confunden al comensal que considera que todo eso es sushi. Es más, muchos creen que sushi significa pescado crudo e identifican con el sushi todo plato japonés basado en el pescado. Como digo, sushi viene de arroz y el sashimi -una forma de cortar pescado- no lleva arroz.

También te recomendamos

Así te afecta el Euribor Plus, el nuevo índice hipotecario

Restaurante Fuku. Nuevo estilo japonés en Madrid

¿Merece la pena comprar un cuchillo japonés de hasta 850 euros?

-
La noticia Receta de sashimi (y truco para que te salga bien) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .

from Directo al Paladar http://ift.tt/2tg5Hh9
via IFTTT DE Pakus Directo al Paladar PARA VIDA SANA ECUADOR