Esta receta de panquecas es para mis seguidores veganos y para la gente con intolerancia al huevo, hice varias pruebas para conseguir la consistencia adecuada y un buen nivel de nutrientes.

Ingredientes 

-1/2 taza de leche de almendras o de coco.

-1 cda. sopera de semillas de chía .

-1 cdta. de linaza molida.

-1/2 taza de avena en hojuelas o 1/3 de taza de harina de avena.

-1 cda. de proteína de Hemp  (si no tienes esta proteína puedes sustituirla por linaza molida, harina de coco o polvo de maní).

-1 banana pequeña o ½ banana grande.

-Un chorrito de vainilla.

-Stevia y canela al gusto.

 

Preparación
-En una licuadora, agrega la leche vegetal, las semillas de chía y una cucharadita de linaza molida, mezcla y deja reposar eso en la licuadora por 5 minutos.

– Agrega  la avena en hojuelas o la harina de avena, la proteína de Hemp, la banana, la stevia, la vainilla y la canela, y mezcla nuevamente.

-Prepara las panquecas en un sartén antiadherente.

 

Debes tener paciencia, deja que las panquecas estén bien doradas por debajo antes de voltearlas con cuidado y deja que se cocinen por completo, quedan suaves y esponjosas.

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.