La sincronización de nutrientes es un enfoque muy eficaz para perder grasa. Sobre todo cuando se refiere a los carbohidratos, porque estás sincronizando tu ingesta al ritmo de tus hormonas, sacando así un mejor provecho.

En ciertos momentos durante el día tus músculos son más receptivos a la absorción de carbohidratos. Durante estos períodos de tiempo, tu sensibilidad a la insulina está en su punto más alto, lo que significa que se necesitará menos insulina para almacenar la glucosa que se produce a partir de los carbohidratos (arroz integral, avena, batata, granos, etc.). Cuando se eleva la insulina, tu cuerpo no es capaz de movilizar/quemar los ácidos grasos (en criollo, la grasa acumulada). La insulina es una hormona de almacenamiento superpotente; ella agarra la glucosa en la sangre y la transporta a las células que la necesitan. Si los músculos y el hígado están llenos de glucógeno (la forma en la que se reservan los carbohidratos), no van a ser capaces de almacenar cualquier glucosa adicional. En este caso, la insulina toma esta glucosa, la convierte en grasa y la almacena en el tejido adiposo. 

Cuando buscas perder grasa, la meta es mantener la insulina baja durante todo el día, es por esta razón que se debe cuidar muy bien la ingesta de carbos, no por una cuestión de calorías,sino por la respuesta hormonal que ellos generan, muy distinta a la generada por la proteína y la grasa. Los carbos tienen la mayor influencia en los niveles de insulina. 

Los mejores momentos para comer carbohidratos son: en la mañana cuando te despiertas, antes y/o después de entrenar pesas. De noche no es recomendado sobre todo si no los toleras muy bien (tiendes a aumentar fácil sobre todo en abdomen), tienes un metabolismo normal y estás buscando perder grasa, en la noche la sensibilidad a la insulina es mucho menor y el metabolismo es más lento porque tu cuerpo se prepara para dormir, no tienes un ambiente hormonal idóneo. Cena proteína + muchos vegetales y una pequeña porción de grasa. Si entrenas pesas de noche puedes consumir una porción de carbohidrato justo después, y sólo si entrenaste pesado y bien intenso, el problema es que la gente sobrestima la intensidad con la que entrenó, debes ganártelo.

*Fotos cortesía: Editorial Planeta

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.