Esta ensalada de manzana es ideal para acompañar el almuerzo, y es más sustanciosa si le agregas tiras de pechuga de pollo. Una de las mejores cosas que tiene son los germinados, que aportan mucha vitamina C y ácido fólico, y además son ricos en fibra y bajos en calorías.

Ingredientes

-1 tallo de célery.                                                                    -2 y 1/2 cdas. de aceite de sésamo.

-1 zanahoria.                                                                          -1cda. de jugo de limón.

-1 manzana roja.                                                                    -1 cda. de cilantro picado.

-1 taza de germinados de lentejas.                                        -1/2 cdta. de soya baja en sodio.

-3/4 de taza de alfalfa.                                                            -1 cdta. de jengibre rallado.

-1/3 de taza de ajonjolí.

Preparación

-Pica las zanahorias y el célery en tiras finas de aproximadamente 5 centímetros de largo. Pica la manzana en 8 pedazos y rebana cada uno hasta tener láminas finas en forma de media luna.

-Combina la zanahoria, el célery, la manzana, los germinados de lenteja, la alfalfa y el ajonjolí.

-Aparte, mezcla bien los ingredientes del aderezo. Revuelve y vacía sobre la ensalada.

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.