Esta ensalada de camarones es una de mis preferidas, es muy fresca y alta en proteínas y grasas buenas. La mezcla del aguacate y los camarones es una dupla perfecta.
Ingredientes

-4 tazas de lechuga genovesa.
-150 gramos de camarones hervidos.
-1 taza de pepino rebanado en finas capas.
-1/4 de taza de cebolla morada rebanada en finas capas.
-100 gramos de aguacate picado.
-1/2 taza de tomates cherry picados por la mitad.
-Sal marina y pimienta.
-1 cdta. de mostaza Dijon.
-1 cda. de aceite de oliva.
-2 cdas. de vinagre balsámico o de manzana.
-1 sobre de edulcorante.
-Pimienta molina.
Preparación

-Prepara el aderezo con la mostaza, el aceite, el vinagre, el edulcorante y la pimienta molida.
-En el mismo recipiente del aderezo, agrega la lechuga, los tomates, el pepino, el aguacate y la cebolla. Agrega pimienta al gusto.
-Añade los camarones y mezcla.

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