La ensalada tiene mucha lechuga, pepino, vainitas, zanahoria rayada, cebolla, champiñones, aguacate y pechuga de pollo desmenuzada, que fue previamente hervida y luego guisada con verduritas. La aderezo con un poquito de mostaza normal, vinagre balsámico, especias y agrego un poco de stevia para que sepa dulcita; no agregué aceite porque le puse aguacate y ya éste aporta grasas buenas.

Aparté un poco de auyama/zapallo/calabaza (que horneo con todo y concha), y después de que está cocida la coloco en una sándwichera y la aplasto bien (que bote agua).

La auyama es baja en carbohidratos, de carga glucémica baja, altísima en vitaminas, minerales y fibra, y satisface mucho. Tengo la maña de comer algo frío, como una ensalada con algo caliente, que en este caso es la auyama, y el pollito que agrego caliente a la ensalada, y quedo satisfecha con esta comida.

Mucha cantidad con relativamente pocas calorías, a esto se le llama alimentación volumétrica, por eso siempre les digo que los vegetales son sus grandes aliados para controlar el apetito, y si es junto a proteína y grasas buenas ¡más!

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