Esta receta de torta de banana está en mi libro y me encanta, la inventé por accidente, un día que tenía un sobrante de avena cocida y no sabía qué hacer con ella. Es una de las que más preparan ustedes y comparten conmigo en redes sociales usando el hashtag #saschafitness, imagino que es porque a todos nos sobra avena cocida de vez en cuando y es fácil de preparar. ¡Pones todo en la licuadora y listo!

 

Ingredientes:

-1 taza de avena cocida.

-3 medidas de Whey Protein de vainilla. Alternativa más económica: 1/3 de taza de linaza molida o 1/2 taza de harina de coco.

-1 taza de harina de almendras. Alternativa más económica: 1 taza de harina de avena (puedes hacerla tú mismo licuando avena en hojuelas y luego pasándola por un colador para cernir).

-3 huevos y 1 clara.

-2 o 3 cambures/bananas grandes y maduros.

-Entre 4 y 6 sobres de edulcorante a base de stevia.

-1 cucharadita de polvo para hornear.

-2 cucharaditas de canela.

 

Preparación:

-Precalentar el horno a 350 grados F.

-Prepara la avena cocida utilizada como ingrediente a temperatura media. Coloca en una olla ½ taza de avena en hojuelas y 1 taza de leche de almendras natural o agua, deja hervir y revuelve constantemente hasta que espese. Retira y deja enfriar.

-Licúa la avena cocida, los huevos, la Whey Protein (o alternativa), el edulcorante, las bananas, el agua y la canela.

-Retira de la licuadora y agrega harina de almendras o avena y polvo para hornear.

-Coloca en un molde cuadrado, de silicón preferiblemente, y hornea por 30-40 minutos.

Es una receta fácil y rápida de hacer, saludable, puedes comerla de desayuno, de merienda en la mañana o antes de un entrenamiento bien intenso.

La banana es una fruta muy sana, es alta en potasio y fibra.

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.