Este plato es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, es un alimento superpoderoso que te ayudará con tu pérdida de grasa.

Ingredientes:

-1 berenjena grande

-2 calabacines

-2 cdas. de aceite de oliva

-1⁄4 de cdita. de sal

-1 taza de mozzarella bajo en grasa

-1⁄4 de taza de orégano fresco picado

-3⁄4 de taza de quínoa

-1⁄4 de taza de semillas de chía

-1⁄4 de taza de albahaca fresca

-1⁄4 de cdita. de pimienta molida

-1 tarro de salsa marinara (750 gr.) sin sal ni azúcares añadidos

-2 tazas de espinacas frescas

 

Preparación:

-Precalienta el horno a 200 °C. Pela la berenjena y los calabacines.

-Unta ambas caras de las rebanadas con aceite de oliva y ponlas al grill. Condiméntalas con sal y hornéalas hasta que se pongan tiernas; déjalas reposar unos 15 minutos.

-Combina el queso mozzarella con el orégano. Mezcla la quínoa, la chía y el queso mozarella junto con dos cucharadas de aceite, albahaca y pimienta.

-Esparce la mitad de la salsa marinara en el sartén para poner al grill. Pon una capa de la mitad de los vegetales, de las espinacas y la mezcla de orégano con queso. Repite el procedimiento. Cubre los ingredientes con la mezcla de quínoa y hornéalos de 25 a 30 minutos.

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