Muchos me preguntan por las sopas, yo creo que son como las ensaladas, puedes hacerlas muy ligeras y saludables o puedes hacerlas bien cargadas y calóricas (si, hay ensaladas que tienen más calorías, grasa y carbos que una hamburguesa). En esta foto te doy ciertos tips para hacer una sopa tradicional de pollo tipo hervido o sancocho, procura usar muchísimos vegetales y especias naturales que son las encargadas de darle sabor, sin utilizar cubito ni condimentos muy artificiales cargados de sodio y químicos.

 

Elige una proteína magra que será la encargada de satisfacerte, es lo que te va a llenar, un alimento alto en carbohidrato por sopa que aquí es donde muchos se descuidan, para no sobrepasarte en la cantidad de carbohidratos, puede ser batata, papa, yuca el que disfrutes siempre y cuando no abuses en la cantidad, cuando te sirvas la sopa procura que el contenido total de tubérculo en tu plato sea más o menos similar a una batata o papa mediana.

No le agregues crema ni leche a la sopa para hacer la más ligera. Puedes agregar auyama/calabaza/zapallo porque aunque es similar a un tubérculo no lo es, su carga glucémica es baja, la auyama es baja en carbohidratos así que puedes mezclarlo con papa o batata por ejemplo, y así tiene más sustancia la sopa.

 

En el caso de que te quieras tomar una crema utiliza la calabaza/auyama y hazla sin leche, puedes hacerla con puerro o ajo porro y le da un sabor increíble. También podrías hacer una crema con coliflor y muchas verduras y también te dará esa consistencia cremosa y rica.

 

Las sopas son una buena alternativa cuando quieres controlar la apetito porque por la cantidad de líquido llenan bastante, también puedes hacer este mismo caldo sin la proteína y el almidón, con muchos vegetales antes de una comida principal. Recuerda no abusar de la sal, sólo un toque de sal marina para no retener líquido.

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