KIBBE DE POLLO con quínoa

Ingredientes

• Pollo o pavo molido (250 gr)
• 1 taza de quinoa cocida (164 gr)
• 1 cebolla (100 gr)
• 2 hojas de albahaca
• Una pizca de canela
• Pimienta y sal al gusto
• Polvo 7 especias (condimento árabe)
• Sumac para el relleno (condimento árabe)

Preparación

1. En procesador agregar la cebolla, la albahaca, el pollo o pavo molido crudo, sal, pimienta, condimento 7 especies y un punto de canela.
2. Procesar durante 3 minutos hasta que quede una masa compacta. Agregar la quinoa cocida y apartar.
3. Cortar la cebolla en juliana y saltear en sartén de teflón con aceite en spray hasta que dore, luego agregar 2 cucharadas de pollo molido, condimento 7 especies, sal, pimienta, canela y sumak al gusto.
4. En un envase refractario para el horno, colocar aceite en spray y extender la mitad de la mezcla de pollo, quinoa y cebolla.
5. Agregar las cebollas sofritas para rellenar encima de la mezcla de pollo extendida en el recipiente.
6. Colocar otra capa de mezcla de pollo y quinoa. Decorar haciendo cortes superficiales y diagonales con un cuchillo.
7. Introducir al horno con aceite en spray encima durante 30 min hasta que dore.

ENSALADA TABULE con quinoa. 

Ingredientes

• 50 gr de perejil
• 2 tomates finamente cortados (260 gr)
• 4 hojas de hierba buena
• 1 tallo de cebolla en rama (20 gr)
• ¼ de cebolla blanca pequeña (70 gr)
• ½  taza de quinoa cocida (65 gr)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• Jugo de 2 limones (40 ml)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se cortan bien pequeñitos el perejil, la cebolla en rama, y la hierba buena. Es importante agarrarlos bien apretaditos para que el corte sea bien pequeño. El tomate y la cebolla se cortan en cuadritos. Se mezclan todos los ingredientes en un bowl y se agrega el limón, aceite, sal y pimienta al gusto! Puede comerse con lechuga y acompañar a la proteína. Sirve para almorzar o cenar. Buen provecho!!! #ricoysaludable #recetaexpress

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