¡Cómo comienzas el día influye el resto de tu día! Por lo tanto, empieza el día con un buen desayuno. Preparé mi receta sencilla para la cazuela de desayuno – y sí, tiene la batata (pero, se puede sustituir la patata roja).

Ingredientes:

– 3/4 lb de carne de pavo molido 93% magra

 

– 2 batatas (~ 360 gr, cortada en cubos)

– 5 huevos

– 10 claras de huevo

– 1 calabacín grande (picado)

– 2 pimientos rojos (picados)

– 1 taza picada de Hongos Portobello

– 1/3 taza de leche descremada

– 1 1/4 taza de cheddar bajo en grasa

Condimentos:

– 1 cucharada de ajo (picado o en pasta)

– 1 cucharada de aderezo italiano

– Sal marina y pimienta al gusto (una vez cocinado)

Pasos:

1. Precalentar el horno a 420F.

2. Cortar en dados las batatas crudas y esparcirlos en una placa para horno. Cocer en el horno durante unos 15 minutos.

3. Mientras se hornean las batatas, prepara el pavo molido y los huevos. Poner una sartén antiadherente a fuego medio alto y revolver tocino de pavo. Agregar ajo y aderezo italiano a la sartén y picar y revolver. Una vez que la carne esté totalmente cocida y no más rosada (6-8 minutos), retirar del fuego.

4. En un bol bate los huevos, leche descremada y unas pizcas de sal marina y pimienta.

5. En una cazuela grande (8 x 8) o latas para hornear individuales, agregar el pavo molido cocido, batata, calabacín, champiñones y pimiento. Finalmente, verter los huevos y cubrir con queso cheddar de grasa reducida.
Cocer en el horno durante unos 25 minutos a 420F.

Componentes aproximados para 1 de 6 porciones:

329 calorías, 34 gr. de proteínas, 15 gr. de carbohidratos, 13 gr. de grasas, 2 gr. de fibra, 5 gr. de azúcar.

 

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.