¡Ya comenzó la época de la auyama (calabaza/zapallo/pupmkin)! ¿Y por qué no sacarle provecho? Es un vegetal super versátil, aporta muchísimos beneficios al organismo, es rico en vitaminas y minerales, de carga glucémica baja ¡por lo que puedes comerlo a cualquier hora del día! A mi me encanta, es por eso que armé un menú con 5 recetas sencillas que puedes preparar en cualquiera de tus comidas:

 

– Desayuno:

Panquecas de auyama:

Licua 5 claras, 1/3 taza de avena, 1/2 taza de auyama cocida, 1 cda. de linaza molida, un chorrito de leche de almendras o agua, canela y stevia al gusto. Cocina las panquecas en un sartén de teflon. 

 

– Merienda AM:

Bolitas proteicas:

Mezcla 1 taza de auyama horneada machacada (sin concha), 1 taza y media de harina de almendras, 1/3 taza de mantequilla de maní natural, 5 sobres de edulcorante, 1/2 taza de linaza, 1 scoop de Isolate Whey Protein, Un chorrito de leche de almendras, vainilla y canela al gusto. Dale la forma con las manos, cúbrelas con canela y stevia y listo. Consérvalas en la nevera.

 

– Almuerzo (o para la cena también):

Crema de auyama:

Hierve 4 tazas de agua con media calabaza grande, ajo porro, cebolla, cebollín cilantro (todo picado) y un toque de sal marina. Cuando la auyama esté tierna, licua la mezcla y llévala al fuego unos minutos para que quede cremosa. Para el almuerzo acompáñala con una fuente de carbohidrato complejo y proteína. Si quieres cenarla, puedes agregarle pollo desmenuzado y comer a parte una ensalada o vegetales rostizados.

 

– Merienda PM:

Smoothie cremoso bajo en calorías: 

Licua 1 taza de leche de avellanas o almendras, 1 taza de auyama cocida (al horno), canela, stevia y hielo al gusto.

 

Cena:

Panquecas low carb de auyama:

Licua 4 claras, 1/2 taza de calabaza horneada, 2 cdas. de harina de coco, 1 cda. de linaza molida, canela y stevia. Cocina las panquecas en un sartén de teflon y listo.

 

 

*Con este menú no quiero decir que deben comer auyama todo el día para rebajar, ni quiero que se confunda con una dieta extrema de auyama, no, simplemente es para sacarle provecho al máximo, puedes preparar un día como desayuno las panquecas, merendar otro día el smoothie, y así… Esto es también para quienes les cuesta comer vegetales y de una u otra forma pueden incluirlo en el día día con estas ricas recetas.

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.