Ingredientes:

– 2-3 tazas de coliflor hervido

– Ajo porro (2 tallos)

– 1/4 de taza de cebolla

– Cebollín

– Un chorrito de aceite de oliva

– 1 diente de ajo o ajo en polvo

– Pimienta molida y sal marina al gusto

 

Preparación:

1. Hierve aproximadamente dos o tres tazas de coliflor, bien cocido

2. Pican en rueditas ajo porro, 1/4 de taza de cebolla picadita, lo sofríen en una buena sartén de teflón con una cucharadita de aceite de oliva, la echan y luego con una servilleta lo esparcen, agreguen un diente de ajo machacado o si tienen flojera agreguen ajo en polvo como yo, pimienta molida y un poquito de sal marina.

3. Cuando las verduras están cocidas, agrégalas junto con el coliflor a la licuadora, agrega un chorrito de agua o caldo de vegetales, al ojo, prende la licuadora y solo agrega lo suficiente para que ruede y quede cremoso.

4. Una vez licuado agregar un poquito de cebollín, coloca en refractario y hornea a 375°, realmente lo que tienes es que secarlo un poco y dorar.

 

Este puré de coliflor tiene la textura de un puré de papas pero sin el almidón, los carbohidratos de alta carga glucémica y las calorías. Éste puré es muy bajo en calorías, muy bajo en carbohidratos pueden comerlo a cualquier hora y no se tienen que mortificar tanto por la cantidad, ¡sabe muy rico y es muy saludable!

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.