Ingredientes:

• ½  taza mantequilla natural almendras o maní
• ½  de taza de endulzante stevia
• 3 huevos
• 2  bananas medianas trituradas
•     2tazas de harina de avena
• 1 taza de leche descremada o almendras
• 1 cucharita de canela
• ½  cucharita de clavitos de olor molidos
• 2 cucharitas de polvo para hornear

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 350ºF / 180 º C. Separar las claras de las yemas. Con la ayuda de un batidor manual o ayudante de cocina, batir la mantequilla y el endulzante a base de stevia por 5 minutos.
2. Agregar las yemas de huevo, la vainilla y batir por 5 minutos más. Posteriormente agregar el puré de banana, la harina de avena y la leche
3. Al final se agrega la canela, los clavitos de olor, y el polvo para hornear. Retirar y separa.
4. Batir las claras de huevo a alta velocidad hasta lograr el punto de nieve (3 minutos aproximadamente), e incorporar manualmente la mezcla de yemas de huevo en movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de goma.
5. Agregar la mezcla en un molde para cupcakes o ponquecitos previamente engrasado y enharinado con harina de avena.
6. Hornear a 180 grados C por 25 a 30 minutos, hasta que este dorada. 

Buen provecho!

La entrada Ponquecitos de banana SIN AZÚCAR aparece primero en Soy Saludable.

from Soy Saludable http://ift.tt/1L6nSw6