*Dato fitness: La carne de res magra (lomito) tiene un excelente valor biológico (rico en proteína) y es una de las proteínas que más satisface y controla el apetito.

Ingredientes:

– 2 pimentones rojos

– 2 pimentones amarillos

– 300 gr de medallones de lomito

– 2 dientes de ajo

– 500 gr de vainitas

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 4 cucharadas de vinagre balsámico

– 2 cucharadas de cebolla picada en cuadritos

– 150 gr de lechuga picada

– 6 tomates picados

– Sal y pimienta

Preparación:

1. Sobre una parrillera o en el horno en su opción de “broil”, coloca los pimentones. Voltéalos hasta que la piel se oscurezca un poco. Pásalos a una bolsa plástica hermética y déjalos reposar durante 10 a 15 minutos. Retira su piel y pícalos en trozos.

2. Condimenta la carne con sal, pimienta y un diente de ajo. Cocínala a la parrilla durante 3 o 4 minutos de cada lado. Retira del fuego, deja reposar y rebana en tiras medianas.

3. Hierve las vainitas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y vierte agua fría encima para detener la cocción.

4. Machaca el diente de ajo restante  y agrega vinagre, aceite, cebolla, sal y pimienta. Mezcla bien.

5. Para una presentación bonita, coloca una cama de lechuga en cada plato, encima los trozos de lomito, y luego los tomates, las vainitas picadas, el pimentón y el aderezo.

 

*Fotos cortesía Grupo Planeta

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.