Receta de desayuno paleo para 1 persona

Ingredientes:

– 3 claras

– 2 cdas. de harina de almendra o coco

– 1 cda. de linaza molida

– 1 cdta. de curcuma

– Ajo en polvo o diente de ajo machacado

–  1/2 cdta. de jengibre

– Un poquito de sal y un chorrito de agua.

Preparación:

1. Licua todos los ingredientes y luego coloca esa mezcla a un bowl.

2. Agrega 1 batata (papa dulce/boniato/camote/sweet potato) rayada cruda.

3. Mezcla y agrega a wafflera. Si no tienes la máquina hazlo en una sartén, espera que dore de un lado y la volteas.

4. A parte, en una buena sartén de teflón con un chorrito pequeño de agua hice un huevo al estilo frito y lo coloque por encima.

Me gusta que la yema quede algo cruda para que funcione como una salsa. ¡Ñummm! ¡Divino! Esta semana hice una publicación sobre los huevos y como perderle el miedo a la yema.

Este desayuno sigue los lineamientos de la alimentación paleo, es alto en proteína y grasas buenas provenientes del huevo y la harina de almendras y contiene algo de carbohidrato de carga glucémica media como la batata, hipoalergénica, libre de gluten y natural.

¡Buen provecho!

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.