Ingredientes para la pasta de berenjena:

– 4 berenjenas pequeñas

– 2 dientes de ajo

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cucharadita de za’atar u orégano seco

– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Asa las berenjenas directamente sobre el fogón, hasta que la piel esté totalmente negra. Desprende esta piel y reserva.

2. Procesa la berenjena, la cebolla, el ajo, el aceite y los condimentos hasta obtener una mezcla homogénea.

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