“¡Comer sano con un presupuesto bajo es posible! Sólo se necesita un poco de creatividad y la capacidad de probar cosas nuevas. En lugar de utilizar las hojas de pasta, use rebanadas de batata. No sólo es delicioso, sino que también es saludable para el corazón y una buena fuente de carbohidratos complejos que se puede integrar en tu dieta de una nueva manera”.

 

Ingredientes para al menos 4 lasañas:

– 1,5 libras de pavo molido sin grasa

– ~ 400 gr. de batata en cruda (100 gr. cada lasaña, cortada en rebanadas delgadas)

– 1 clara de huevo

– 1/2 taza de requesón bajo en grasa

– 1/2 taza de queso mozzarella de grasa reducida

– 2 tomates

– 15 oz de salsa de tomate orgánico (sin sal)

– 1/3 taza de champiñones

– 1/3 taza de cebolla roja

– 1 cucharada de pasta de ajo

– ~ 1/2 taza de cilantro picado (uso como se desee)

– Condimentos: 1 cucharada de condimento italiano, sal marina, pimienta

 

Pasos:

1. Ajustar el horno a 375 F.

2. Cortar la batata utilizando una mandolina o un cuchillo afilado, y por separado picar los tomates, las cebollas y los champiñones.

3. Mezclar el requesón con la clara de huevo y dejar de lado.

4. Saltear las cebollas rojas con pasta de ajo, a continuación, añadir la carne, tomates, cilantro, champiñones, salsa de tomate, condimento italiano.

5. Construir lasaña. Añadir las rodajas de batata, salsa de carne, y requesón. Repetir. Cubrir con la mozzarella.

6. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos a 375 F.

 

Datos nutricionales por 1 de 4 porciones:

404 calorías, 34 gr. de carbohidratos, 7 gr. de grasa, 53 gr. de proteínas, 5 gr. de fibra, 13 gr. de azúcar

 

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