Diarrea, gastritis, hepatitis A, fiebre tifoidea, enterocolitis y cólera son algunas de las enfermedades más comunes en el ámbito mundial. Lo que muchos no saben es que gran parte de estas patologías son transmitidas por la contaminación del agua y de los alimentos. Según los cifras emitidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), 70 por ciento de los trastornos en América Latina son causados por la falta de potabilización del agua y por la impureza de los alimentos, lo que hace pensar en que aún son muchas las barreras a superar en este sentido. Situación que se ha agravado recientemente en Venezuela.

El agua potable o saludable es aquella que puede ser ingerida sin restricciones para el consumo humano por no representar un riesgo para la salud. Entre sus características están que es incolora, carece de sustancias orgánicas (heces, barro, tierra entre otros), es clara, inodora, y tiene un grado de salinización menor a cinco por ciento. La que está inhabilitada para la ingesta puede ser un vehículo de trasmisión de bacterias, virus y parásitos, entre otros, pero no sólo es la que se consume, sino la que se utiliza para lavarse las manos, en la ropa, utensilios, el cepillado de los dientes o hasta en la recreación al bañarse en piscinas, lo que lleva a reflexionar en los cuidados preventivos para mantener una buena salud.

Las personas con mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por el agua son los lactantes, los niños de corta edad, los inmunosuprimidos, es decir, aquellos pacientes con VIH, diabetes, cáncer o cualquier otro mal que disminuya las defensas del organismo. También son susceptibles quienes tienen limitaciones físicas, bajo nivel socioeconómico y los ancianos. Pero actualmente con la gran carga de contaminación bacteriana, ya todas la personas están en riesgo de contaminación.

Para el año 2012, el Ministerio del Poder Popular para la Salud (MPPS) reportó en Venezuela 29 mil 196 casos de diarrea; mil 755 de amibiasis y 310 de hepatitis, esto como parte de las enfermedades de denuncia obligatoria en el país. Particularmente, el estado Zulia para el año 2014 es la entidad federal con mayor número de pacientes con diarreas en el ámbito nacional 8 mil 205 principalmente en menores de 5 años. Es importante mencionar que no podemos referirnos a data mas reciente porque aun no ha sido publicada y esta data representa un sub-registro ya que tan solo se registran los casos de centro de salud públicos ambulatorios.

Qué hacer para purificar el agua y los alimento?

VINAGRE NO MATA AMIBA

Para muchos, filtrar el vital líquido o lavar las frutas que se consumen con su pile y los vegetales con vinagre es suficiente, pero sabemos quue no basta con esto. Algunas de estas técnicas son sólo mitos que deben superarse, ya que independientemente de la marca, los filtros únicamente eliminan materia orgánica, excesos de metales, ó disminuyen carga bacteriana, pero no eliminan coliformes (heces), bacterias, virus y parásitos. Mientras que el vinagre solamente disminuye algunas bacterias.

Lo más recomendables es hervir el recurso hídrico entre 10 ó 15 minutos luego de alcanzar ebullicion. En cuanto al consumo de vegetales y frutas, se aconseja: A) Lavarlos bien con agua segura (hervida o mineral confiable) y jabón. B) Utilizar un cepillo si la superficie es rugosa. C) Preparar en un envase 1 litro de agua y agregar 40 gotas (2cc) de cloro (hipoclorito de sodio al 5%) para luego sumergir estos alimentos durante 10 minutos. Finalmente, se secan bien. D) En caso de los vegetales crudos (lechuga, repollo), si van a ser consumidos en el momento, se recomienda enjuagar con agua segura y vinagre.

A pesar de la tecnología y los métodos científicos, las cifras expuestas en este apartado, hacen pensar en que la población, debe adquirir conciencia en relación a la purificación del agua para la prevención de enfermedades, ya que esto es un problema de salud pública que concierne tanto a la población como directamente a los entes gubernamentales, cuyos representantes deben asumir responsablemente las políticas a aplicar en pro del bienestar de la ciudadanía.

 

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