Ingredientes (para 14 mandocas):

- 1 taza de puré de plátano

- 3/4 de taza de harina de maíz

- 1/2 taza de queso fresco

- 1 clara de huevo

- 1 cucharada de leche vegetal (coco, almendras, arroz, etc)

- Edulcorante al gusto

1 cucharadita de canela

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave, como la de arepas. Deja reposar por 10 minutos cubriendo con un trapo.

2. Amasa, formando lacitos, y lleva a una bandeja previamente engrasada o con superficie siliconada.

3. Hornea por 25 minutos a 180°C.

4. Retira del horno, deja reposar y disfruta.

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