Panquecas de auyama (calabaza, zapallo, butter nut squash)… ¡Me fascinan, son super ricas y sanas! Llenas de fibra, antioxidantes, potasio y proteína. Ayudan a que arranques el día con energía y un metabolismo bien acelerado, además son ideales para mantener el apetito bajo control.

Ingredientes:

- 5 claras

- 1/2 taza de auyama cocida

- 1/3 de taza de avena en hojuelas/cruda

- 1 cucharada de linaza molida

- Canela y stevia al gusto

- 1/4 de taza de leche de almendras o agua

Preparación: 

1. Licua todos los ingredientes.

2. Cocina la mezcla en un sartén de teflón.

¡Te van a encantar! Come todas las que salgan. No son densamente calóricas, es decir, muchas panquecas con pocas calorías. Toda la mezcla no llega a 300 Kcal. Ajusta cantidades de acuerdo a tus metas, esta cantidad es promedio. Es preferible hacer varias comidas al día, de cinco a seis cada dos o tres horas, con menos calorías y cantidades, en lugar de 3 grandes, porque así mantienes bajo control el apetito, mejoras el funcionamiento de las hormonas tiroideas, mantienes la Grelina bajo control, que es una hormona que estimula el apetito  y controlas los niveles de glucosa en sangre e insulina. 

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