Ingredientes:

- Pollo molido

- Varias verduras picadas en cuadritos chiquitos (cebolla, pimentón, calabacín, ajo porro, petitpois, etc)

- 2 batatas

- Sal marina y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara el pollo molido con las verduras picadas

2. Hornea las batatas con la piel unos 20 minutos.

3. Cuando las batatas estén blandas, se machacan con la sal marina y pimienta, puedes agregar una cda. de aceite de oliva (yo no le agregué), que quede un puré.

4. En un envase refractario, coloca una capa de puré, una de pollo y otra de puré de batata.

5. Hornea a 180º hasta que se dore y listo.

*Puedes acompañar el pastel de pollo con una buena ensalada o una porción de vegetales rostizados. La batata es mejor que la papa porque su carga glucemica es menor, eleva menos la glucosa, es decir, el azúcar en la sangre, a pesar de que su sabor es más dulce. En otros países le dicen boniato o papa dulce, en Estados Unidos la llaman sweet potato.

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