No le tengan miedo a la carne de res, si llevan una dieta saludable, donde abundan las proteínas magras blancas como pechuga de pollo y pescado, consumen carbohidratos de buena calidad en su justa medida, muchos vegetales, consumen frutas, mucha agua y evitan en lo posible alimentos procesados, harinas y azúcar, incluir carne magra un par de veces a la semana puede ayudarnos muchísimo.

Al cuerpo le gusta la variedad, comer siempre lo mismo no es una buena idea, es importante variar las fuentes de proteína en la dieta, cada una tiene un valor biológico diferente, el valor biológico es un número que se le asigna a la proteína para indicar su nivel de calidad en cuanto a los aminoácidos y nivel de absorción de los mismos.

100 gr. de carne magra molida aporta una buena dosis de vitamina B12, B3 (niacina), B6, hierro, zinc, selenio y un montón de otras vitaminas y minerales. La vitamina B12 es particularmente importante , ayuda a regular nos niveles de energía y es difícil obtener la dosis adecuada si no consumes carne.

Es la fuente de creatina más grande que podemos obtener en un alimento, y como saben la creatina es vital para incrementar los niveles de energía sobre todo a nivel muscular.

También aporta carnosina, que actua como antioxidante y protege contra muchos procesos degenerativos.

La carne de res es una fuente importante de proteína, ayudará a incrementar síntesis proteica y aumentar masa muscular. Como les dije, buscan cortes de res magra.

*Si tienes la posibilidad de comprar carne de res que fue alimentado exclusivamente con pasto obtienes una buena dosis de Omega 3, ¡tiene hasta 5 veces más!

Este es un ejemplo de almuerzo super balanceado y nutritivo: Carne molida magra, que preparé con vegetales de esos que vienen congelados, no confundan enlatados con congelados, los enlatados contienen mucho sodio, los congelados son perfectamente saludables. Batata al horno, saben que me encanta este carbohidrato complejo porque tiene muchos antioxidantes, fibra, potasio y además es económico, a pesar de su sabor dulce contiene menor carga glucémica que la papa. Vainitas al vapor , es un vegetal muy saludable, bajo en calorías, carbohidratos y económico.

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