Este aderezo de zanahoria y jengibre me fascina, la idea la agarré de un restaurante japonés al que voy mucho cuando viajo ¡que me fascina! Esta es la versión más saludable y ligera, les va encantar.

Ingredientes:

- 1 zanahoria mediana cortada en cuadros.

- 1 cucharadita de jugo de limón.

- 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio.

- 2 cucharadas de jengibre pelado y picado chiquito.

- 1-2 sobres de edulcorante.

- 2 cucharadas de vinagre de arroz.

- 2 cucharaditas de aceite de sésamo

sal marina.

Preparación:

1. Pon la zanahoria + 1 taza de agua en una olla pequeña. Colócalo a fuego medio y deja que cocine hasta que la zanahoria quede tierna, unos 15 minutos.

2. Reserva 1/2 taza del líquido de la cocción, escurre la zanahoria.

3. Haz un puré con la zanahoria y el líquido de cocción reservado en una licuadora/procesador hasta que quede suave.

4. Añade el jengibre, el edulcorante, vinagre, jugo de limón, salsa de soya, aceite de sésamo y una cucharadita de sal; licua/procesa hasta que quede suave.

Por porción (2 cucharadas): 17 Calorías y 86 mg. de sodio. ¡Delicioso, saludable y ligero! ¿Pa’ que más?

La entrada aderezo saludable de zanahoria y jengibre aparece primero en Sascha Fitness.