La sal es conocida por el hombre desde hace siglos, denominada cloruro sódico (ocloruro de sodio), cuya fórmula química esNaCl . Antes de que existieran losrefrigeradores y los freezers, una de las pocas maneras de mantener los alimentossin signos de descomposición era poniéndolos en sal. Pero también se utilizó como condimento que realza los sabores de deliciosos manjares. Hoy en día la sal es el condimento por excelencia. Está presente en casi todas las mesas del mundo. Es utilizado por los más renombrados cocineros del mundo y también por todos los quecocinan para sus familias a diario.

Pero la pregunta es: ¿será beneficioso el consumo de sal o perjudicial? La respuesta es que puede ser tanto beneficioso como perjudicial. Todo esto va a depender de cuanto consumas.





La sal es un compuesto químico. Se obtiene de varias maneras. La más común es el método de la evaporación de agua de mar, obteniéndose así la sal marina, que es menos amarga que la sal obtenida de yacimientos. La sal gruesa se utiliza principalmente para cocinar, prefiriéndose paracondimentar los alimentos la sal fina.